ベーコンは
パスタや
炒め物
味噌汁に入れたり
使い勝手も良いし
旨みとかコクが出て
大好きなんですけど
知り合いが
病気をしてから
練り物を(ベーコン、かまぼこ、カニカマなど)
一切食べないと言っていて
少々の罪悪感の中
ベーコンを使っていましたが
生の豚バラ肉に塩をふったら
手作りベーコン風になるらしく
レッツトライ
塩はお肉の５％と調べましたが
我が家は
塩分がきつく感じたので
次回は３％にしよう
確かに水分が抜けて
赤身の部分が
熟成された生ハムのように
焼きながら
キッチンバサミで切ります
今日はむすめの塾前ご飯のために
この豚バラベーコンを使って
カレーチャーハン的なものを
過敏性腸症候群のむすめは
ケチャップがＮＧなので
オムライスが食べれないんです
レンチンで
米粉のホワイトソース作り
スクランブルエッグも乗っけて・・・
豚バラからの塩分だけで
あとはカレー粉を足すくらいだったけど
美味しくできました
これから
一切市販のベーコンを使わないわ！
とは、言わないけれど
このベーコン風な豚バラも
お安い時に仕込んでおこうかなと
塩だけじゃなくて
ハーブとか
コショウも足して
楽しみたいです
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