葉月日記

~私の小さな気付き日記~

鶏むね肉

鶏むね肉を制するもの(23)・・・ほぐした鶏むねで「シチュー」と「フォー」

毎週末 鶏むね肉を茹でて ほぐしたものは 冷蔵庫に常備していて サラダのトッピングや 野菜と和えるくらいだったけど お台所で繋がっていると思う asaちゃんが・・・ asanoomusubi.hatenablog.com バターは使わず ココナッツオイルで クリームシチューを…

鶏むね肉を制するもの(22)・・・鶏チリ

週末のお買い得 鶏むね肉を うすーくそぎ切りして 少量の塩こうじをまぶしておいたもの 片栗粉をまぶして焼けば 味付けは何だってOKで その日の気分です エビチリって 美味しくて大好きですけど コスト的になかなか・・・ んじゃ鶏むね肉をエビチリ味に! …

鶏むね肉を制するもの(21)・・・ゴボウとりサラダと今夜の晩ごはん

週はじめに作っておいた 鶏むね肉のほぐした方を 使い切りたくて ゴボウサラダに混ぜることに あく抜きしたゴボウとにんじんを レンジでチン マヨネーズを混ぜる前に 下味をつけることが大切かも 味見をしたら 砂糖がけっこう良い仕事するなぁ と思う むすめ…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑳・・・磯部揚げ

週1か週2で 鶏むね料理です お買い得な日に買っておいて 何を作ろうか そうそう 鶏むね肉料理への モチベーションが⤴する本 買っちゃった(*´∀`*) 鶏むね肉サークルの重圧に負けて購入(笑) 磯部揚げ からし・しょう油・お酒に漬けます 小麦粉と片栗粉は同…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑲・・・がんもどき

週末に 沢山作ったひじき煮があって 冷蔵庫に木綿豆腐 鶏むね肉にうっすらと塩こうじ 久しぶりに がんもどきを作りました フードプロッセサー様様です やはりポイントは木綿豆腐の水分をきっちり出すことですね レンチンしてクッキングペーパーもマメに変え…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑱・・・カレーうどん

そもそも 豚肉でいいじゃないか とも思うんですけど 冷凍庫のおうどんと そぎ切りして お酒を少々ふってあった チルドの中の 鶏むね肉を使いたくて 濃縮だしつゆを使い 玉ねぎが柔らかくなったら 鶏むね肉に片栗粉をまぶして投入 カレー粉とカレールーを入れ…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑰・・・ほぐした鶏むね編

鶏むねを2枚 お酒を少々入れて ササッと茹でて火を切り 余熱にお任せ 本当はショウガやらネギの青い部分と 茹でた方が美味しいのでしょうが せっかくのお買い得の鶏むね肉を コストをかけずに下処理します スーパーから帰ったら なるべく早く・・・が 美味し…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑯・・・鶏の大葉ーグ と チキン豆腐ナゲット

ありがとうございます 鶏むね肉サークルでございます 鶏むね肉のお料理を わたくしなんかより 制しているもの達のご紹介です もう恥ずかしくて 部長を返上したいくらい! みんなすごいですよ! 是非参考にして 豊かな鶏むね肉ライフを ご一緒に! 鶏の大葉ー…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑮・・・ ご飯もの2品 鶏肉の生姜ごはん & 鶏皮ピラフ

鶏むね肉サークル活動 ありがとうございます 今回は自信をもってご紹介! 可愛いうさぎさんの 「ふきちゃんを愛でる会」の会長が 作ってくれた和風なごはん 細かく切った鶏肉をほんのすこしのお醤油、 ごま油、大量の刻み生姜とともに1時間くらいつけておい…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑭・・・鶏むね肉サークル発足とマヨポン

そもそも 県外に住んでいる 愛する息子のため 仕送り費を捻出すべく 食費の見直しで始まった 鶏むね肉シリーズ www.xn--7ov146d.net 工夫次第で美味しく!をモットーに 細々とやってまいりました さてここからですよ 野球で言えば ピッチャー&キャッチャー…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑬・・・刺身風

台風が過ぎ去って 静かな朝 どーやったら葉っぱ 入るんよ 雨も結構降って 涼しくなると思いきや ムーンとした暑さ( ̄∇ ̄;) 求む!!!サッパリ なるべく薄くそぎ切りした鶏むね肉 片栗粉をまぶすから厚みが出てしまうけど イメージはフグのお造りをつくる気…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑫・・・よだれどり&インカと鶏むね肉のバジル炒め

よだれ(・・? むすめからのリクエストでした 私は知りませんでした はいググる 茹でた鶏肉を冷やしてスライス 香辛料や薬味がたっぷり入った 暑い夏にぴったりの前菜なんだって フムフム 我が家では主菜だよ 前菜なんてありません( ゚∀゚) 長時間茹でて パサパ…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑪・・・酢鶏(・・?

お買い得な鶏むね肉は そぎ切りして お酒をふってチルド冷蔵で 保存していました ケチャップの 甘酸っぱいのを 食べたくなって 酢豚の豚肉を 鶏むね肉に 変えて作ろう 全ての材用を並べてから 調理を開始 いちいち冷蔵庫は開けない ひたすら切って ・・・ 中…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑩・・・鶏飯(けいはん)

最近忘れていた 鶏むね料理 息子にリクエストされたのは 「鶏飯」 鹿児島の 奄美諸島の郷土料理 なんです 数年前 雑誌で見かけて 作るように 本場を食べてないから 私の作ったものが 正解かは分かりませんが 特に 夏はさっぱりいただける だし茶漬け的なもの…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑨・・・鶏皮ポン酢

鶏むね肉をお料理する時 使わない鶏皮が・・・ この鶏むねシリーズに 入れていいのか(・・? 番外編デス 毎回 ビニール袋に入れて 冷凍庫にポイしてたら こんなに たまってた!!! ので、採りたてゴーヤとちくわを揚げた後 塩コショウして片栗粉をまぶした …

鶏むね肉のお料理を制するもの⑧・・・冷やしみぞれ

パートから帰ってきて むすめとお茶時間 むすめ「今夜なに?」 私「鶏むねの・・・」 むすめ「そろそろ鶏むねだと思った」 私「・・・・・」 家族って食事を一緒にしてると なんていうか メニューのリズムというか 胃袋? 似てくるよね そろそろ カレーじゃ…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑦・・・スティックカレー

週末はたいてい お買い得な鶏むね肉は 必ず1パック購入して メニューは後から決定 このお料理は 1年前に見つけてから 定番の一つ 結局 鶏むね肉って 味付けや調理方法の工夫で いかにパサつきを感じることなく 美味しく食べるか・・・ですね ぼう状に切りま…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑥・・・オムライス

今日も職場で 晩ごはんどうしよう会議 昨夜何を作ったか?と お互いに質問 私は 鶏むねで鶏天作って 天ぷらと冷やしうどんだったー 同僚は オムライスとスープ って言うから お互いにメニューを 交換しよう! ということに・・・(^▽^) 頭の中 ケチャップ色に…

鶏むね肉のお料理を制するもの⑤・・・磯部揚げ

蒸し暑くて 晩ご飯メニューが 思いつかない いつも 食べたいものが 頭に降りてくるのに 今日はなかなか 冷蔵庫に お買い得の鶏むね肉が あったので ちくわの磯部揚げみたいな 鶏むね肉の磯部揚げを 天ぷら粉に 水とマヨネーズと塩を少々 青のり多めが好きで…

鶏むね肉のお料理を制するもの④・・・簡単鶏ハムで週末朝ごはん

週末ですね 土曜日もお休みだと 本当に嬉しい♪ 今週のはじめに 作っておいた 作り置き 今週もずいぶん助けられました 下の方に見える鶏むね肉は 「簡単鶏ハム」です(チンする前です) お皿に皮をはいでポンと置く 砂糖を少量擦り込んで 味付けはお好みで マジ…

鶏むね肉のお料理を制するもの③・・・つるんとポン酢

ムシムシしませんか 食欲が落ちてくると 必ず作る つるんとサッパリ美味しい 我が家の鶏むねの定番です お野菜だけでなく 良質なたんぱく質は 大切かと思って きゅうりは切るより たたいた方が味が染みこみますね 憎しみをこめてたたくと、より染み込みます …

鶏むね肉のお料理を制するもの②・・・ピカタ

自分のレシピ置き場用に 鶏むね肉のカテゴリー作っておこうと 疲れた仕事帰りのスーパー 鶏むね肉がお買い得な日 メニューが思い出せない時も スルーしたらもったいない ヘルシーですしね 積極的に食べたいです 愛用のアプリ 「LOCARI」 ずいぶんお世…

鶏むね肉のお料理を制するもの①・・・照り焼き

息子への仕送り 始まったわけです むすめも高校生になり 学校の引き落としも 中学校の倍の額 塾代なんかも段階的に 上がりますし これからの7~8年 我が家の 子どもにかかる費用は ピークです 生まれた時から コツコツ貯金していたものの 金銭感覚がおかしく…