葉月日記

~私の小さな気付き日記~

ロールキャベツみたいな・・・

昨日からグッと寒くなってきて 職場でもいきなり 風邪ひきさんが数人出ています 温かい晩ごはんが食べたい! スーパーのキャベツもきれい! でも私はロールキャベツを作るのが苦手 キャベツを1枚1枚上手にはがすとこ なので我が家の冬の定番は 「ミートボー…

炊飯器をちょこっとお掃除 と 炊き込みご飯

炊飯器 毎日お世話になっているけど 忙しさにかまけて 忘れがち お天気が良い日 お日様が差し込むと 汚れが目に留まって ↓激しい水蒸気が出てくる部分 外してみると げんなり きれいにお掃除しました おでんをして 残った「だしつゆ」で炊き込みご飯 おでん…

カキのグラタン

職場で同僚と 前日の献立を振り返りながら レシピを交換しています 「カキのグラタンを作った」 と聞いてから もう私の脳みそは ホワイトソース状態 ( ̄∇ ̄;) 耳から出てきそうなくらい頭一杯 きれいな見切りのカキを見つけたので カキを小麦粉で洗って 再度…

主婦1人のお昼ごはん

あえるパスタソースが 1人分しかなくて ずっと使えずにいました 賞味期限をにらめっこしてないで 使ってしまおう パスタの茹で時間 残り数分のところで その時の冷蔵庫の具材も 一緒に茹でて やっぱり何かトッピングしたくなる 温泉たまごと黒コショウ 自分…

鶏むね肉を制するもの(21)・・・ゴボウとりサラダと今夜の晩ごはん

週はじめに作っておいた 鶏むね肉のほぐした方を 使い切りたくて ゴボウサラダに混ぜることに あく抜きしたゴボウとにんじんを レンジでチン マヨネーズを混ぜる前に 下味をつけることが大切かも 味見をしたら 砂糖がけっこう良い仕事するなぁ と思う むすめ…

今週の作り置き

昨日は 午前中に買い出し 午後からは 買ってきた食材を 新鮮なうちに 手を加えます キノコがまとめ買いでお買い得でした 鶏ガラスープで味付けです 塩コショウは味をととのえるくらい 水分が飛ぶまでじっくり炒めたら 量が半分になっちゃった 香ばしい香りに…

焼き芋

子どもたちが小さい頃から 秋になると 下校時間に合わせて オーブンでじっくり 焼いたものです 玄関の戸を開けて 匂いをクンクン ただいまも言わず 「焼き芋っ!」って 入ってきたなぁ 可愛かった~(過去形) (・∀・) クラブチームや そろばん、塾の前に 育ち…

何のフライでしょうか?

むすめが大好きなフライなんです 前々からリクエストもらっていたので 揚がりました~(^_^) むすめ喜んでおります 左上、ピースで参加 このマジックソルト使える! 是非オススメです フライでも天ぷらでも良いと思います じゃーん 断面は白いです 答えは・・…

ひき肉でステーキ風

鶏むね鶏むね言ってますが 我が家だって たまには 牛肉が食べたい 本当は・・・ よく生協で 冷凍の加工肉サイコロステーキ みたいなものを見かけていたのです ググれば出てくるんですね 簡単に自分で加工肉 片栗粉で固めるだけなので 安心です トレーの上で …

もう1品!副菜2品

毎日の晩ごはん作りは まずメインを決めてから 副菜を決める 私は この副菜作りが 結構悩みだったりします 今年は 台風や地震のため お野菜も高騰していますし 災害を スーパーの売り場で 実感しています セロリとパプリカが お買い得だった日 1回セロリとパ…

ゴーヤ

今朝は出勤前 ゴーヤを収穫しておきました お天気が荒れる前に 程よいものをゲットしておきます 8月の終わりからかな・・・ 恵みの雨が降るようになってから ゴーヤが待っていたかのように たくさん大きくなりだしました 小ぶりで可愛いサイズですが お野菜…

そうめん弁当

むすめが週末 文化祭の準備で 学校に行くと言う お弁当は 作ってもらうの悪いから コンビニでいいよ ほんとにいいよ いいんだよ・・・って あーた 作ってってことだよね(・・? おべんと1つのために 母さん・・・ ご飯を炊く気になれない 食の細い息子のため…

マイタケのホイル焼き

今日は お仕事帰りに 美容院へ すいている美容院で 休日を半日つぶすことなく 時間を有効に使ったような 錯覚 満足感であります ショートボブってきました 首回りが涼しい いい女になりました 嘘です と、浮かれていたら遅い帰宅 急げ晩ごはん! マイタケの…

必ず見るテレビ と 今夜の晩ごはん

よく聞く音楽に続いて 必ず見るテレビを 昨日から うすっぺらい自分を 公表しているようで お恥ずかしいのですが 事実なんだからしょうがない これがホントの私だもの ただ最近は テレビを昔ほど見なくなりました 家族みんなスマホ見てますから 本当に見たい…

かぼちゃのスープ

お盆に 夫の実家で 大きなカボチャを いただいたので 煮物や肉巻き、サラダ 今朝はスープに 美味しく使い切る 今日はお仕事でしたので 昨夜のうちに 玉ねぎと蒸して冷ましておいたもの 牛乳と一緒に ミキサーにガァ~ッと かけて 粉末コンソメやはちみつで味…

食べ過ぎた分・・・

いや~ お盆 調子にのって美味しいもの たくさん食べ過ぎ 体重は早めに調整しないと 戻りが悪い40代であります もうお刺身やお肉も お腹一杯 そんな時の タンパク質は お揚げが登場 スパイス売り場の シーズニングシリーズ 使い切りで挑戦しやすいです 使い…

天ぷらを大量に揚げて

暑いときは めん類が多くなり そばかうどんなら 天ぷらも揚げることも 多いです 大葉、ちくわ、鶏むね、にんじん 一番奥はマイタケなんですが これが絶品でした!! マイタケは洗わずに 衣をまんべんなくつければ 油ハネもしません 出来立ての天ぷらと 冷た…

息子のリクエスト 餃子

息子のリクエスト 餃子を 最近 刻んだ白菜かキャベツに 片栗粉を混ぜると ジューシーに仕上がることを テレビで知りました 4カ月いなかった 息子は この進化したギョーザを 食べたことがなかったので 母さん 張り切りました 餃子の皮とタネがピッタリって な…

レンジで簡単すぎた・・・

この前の土曜日 サタデープラスというテレビを見ていたら この本の著者 まりえさん という方が出ていて 電子レンジを 上手に使いこなして 暑い夏のお台所でも 楽々な 3品を紹介されてました その中の 「冷やし坦坦風ごまダレ」を さっそく日曜日のお昼ご飯に…

わかめとエノキのきんぴら風

今日はお仕事でしたが 人数の少ない中 出勤したみんな それぞれが自分で考え行動 なんとすがすがしい達成感 いい1日でした 同僚に感謝<(_ _)> 無性に わかめが食べたくて とりあえず買った生わかめ 野菜室のえのきと 炒めてみました ショウガをたっぶり ごま…

癒される時間

5月のGWに植えた ゴーヤが こんなに立派になりまして 毎朝、カーテンを開けて見る この景色が最高に癒されます 夫もむすめも 慌ただしい朝の時間ですが 歯磨きをするときは 洗面所からやってきて ゴーヤを見ながら 歯を磨きます 小さいカエルが住みついて…

塩肉じゃが

昨日はどうしても 豚ひき肉を使ってしまいたくて こっくり、おしょう油色の 肉じゃがも大好きですが 夏は「塩肉じゃが」もいいかな 材料はにんじん無し 糸こん無し シンプル~♪ ゴマ油、にんにくチューブ少々 料理酒と砂糖、鶏ガラスープ くしゃくしゃクッキ…

休日のお昼ごはん キムチチャーハン

週末のお昼ごはんは パパッと 済ませたい母です キムチチャーハンがいいなと思うのは 具材を切らないからかな キムチもそのまま炒めますし いやいや本当は刻んだほうがいいけどね・・・ 卵を1番先に火を通して 半熟で取り出します ゴマ油でじっくりキムチを…

麻婆トマト

麻婆豆腐はよく食べますが トマトが美味しい季節に トマトを豆腐の代わりにして 「麻婆トマト」 作ってみました 作り方は 麻婆豆腐とおんなじで ただ材料の違い 麻婆豆腐の素を使っても良いと思う うん、夏にいい!って感じ タンパク質と思うと豆腐なんだけ…

カルディの塩レモンパスタソース

3連休は どこに行くでもなく 用事を済ませたり 家の中でコツコツしたり クーラーのきいた部屋でまったりしたり 外食するでもなく こんな日は カルディで買っておいた商品で 気分転換することが多いです 「塩レモンパスタソース」 相性のいい具材に迷って 調…

念願のスイカ

私はスイカが食べたいけれど 家族はさほどでもなくて 自分のためだけに なかなか買いずらい 昨日も迷って迷って断念 スーパーで小さいことで悩んでマス でも昨日ベリーさんの記事を読んで www.berry-no-kurashi.com 買わなかったことを後悔 今日こそは買おう…

焼き野菜のマリネ

スーパーには 沢山の夏野菜が並んでいて ありがたいことです 晩ごはんに冷たくして いただくため 早めにマリネにして 冷蔵庫へ ズッキーニとパプリカ これじゃ絶対足りない ナスも追加することに ナスは揚げた方が美味しいから こんがりじっくり焼きます、揚…

美味しいかぼちゃの煮物

美味しそうな栗かぼちゃを 見つけたので 週の始めに 炊いておきました 小鉢に1個ずつとか お弁当に1個ずつ 毎日いただく 最近偶然みつけた 美味しい煮汁 ちょっとマイブームです 今まで適当な味付けで 出来もバラバラだったけど これは安定な美味しさ 弱火で…

流行ってるらしいサバの缶詰

朝は 日本テレビのZIP !を 時計代わりに つけておりまして たまたまやってた話題に サバの缶詰が流行っているらしい・・・と 工場は大忙しみたいな・・・ 我が家 お魚料理より お肉料理が多い スーパーでなかなか きれいな魚との 出会いがないのも理由で…

カルディのレモンカレー

今日はお仕事&むすめの塾の日 朝から晩ごはんのご相談 買っておいたレモンカレー! ってリクエストされていました パッケージが可愛いと思う やっぱりお野菜も添えたい 今日はズッキーニも使って オリーブ油とマジックソルト、粉チーズとあえて オーブンで…