葉月日記

~私の小さな気付き日記~

過敏性腸症候群

美味しいグルテンフリー麺

生協の宅配注文でみつけた麺 他にも うどんや中華麺タイプもあって 1個ずつ試しに買ってみました 大潟村あきたこまち生産者協会と 生協のコラボのようです アレルギー7品目を使わないで 本当においしいの? カチカチな麺だけど 色は小麦のパスタにそっくり …

グルテンフリーな冷凍食品

お弁当作りは 冷凍食品を頼ることが多い でも 過敏性腸症候群のむすめは 小麦が1番 腹痛を起こしやすいので しばらくは 冷凍食品を止めていたけど この定番のから揚げが・・・ 意外! グルテンフリー!だったなんて! これも・・・ グルテンフリー! という…

たんぱく質

80歳の母は 食事はタンパク質をとらなきゃ って頑張っている 歯が弱くなってるし 抜け毛も心配だからね けど 鶏むね肉とか ささみとか もう飽きたっていうから 久しぶりに作ってみた www.xn--7ov146d.net 過敏性腸症候群のむすめは ひじきがNGなので 先に…

過敏性腸症候群の麺ライフ

長すぎた春休み 過敏性腸症候群のむすめは 日ごろ我慢していたものを 色々と食した訳ですが 1番症状がひどく出たのが小麦 それが分かっただけでも収穫ではある しかし 食事を楽しくするために 麺料理は欠かせない パスタ、ラーメン、うどんとか 業務スーパ…

フルーティアさんで注文

我が家の グルテンフリーなお菓子作りに ぜーったい欠かせない アーモンドプードル 米粉と相性バッチリで 小麦粉みたいな仕上がりになります が スーパーなどで買うと 少量で結構なお値段がするので もっぱら フルーティアさんで買っております www.shibatr.…

野田琺瑯で焼きプリン

同僚の娘ちゃんが 大学がお休みで暇なもんだから 焼きプリンを 美味しく作ったんだって もう私の頭ん中 プリンプリン で 作りたいけど 過敏性腸症候群のむすめのため 乳糖除去牛乳アカディでトライ プリン用のビン容器が無かったので そうだわ こんな時の野…

米粉でハンバーグ

過敏性腸症候群のむすめのための ハンバーグは つなぎのパン粉(小麦粉)NG 玉ねぎNGなのです で 母は考えた パン粉を ⇒ 米粉フレークにして 玉ねぎを ⇒ レンコンと人参に代えてみた 合いびき肉1kgで 3人×2回分と むすめのお弁当用ミニバーグ 後日 ケチャ…

米粉のススメ

今夜は 米粉でグラタン 鶏もも肉、ベーコン、しめじ、キャベツ、ジャガイモ 我が家は むすめの過敏性腸症候群のお陰で グルテンフリーになった訳だけど 仕方なくね( ̄∇ ̄;) グルテンフリーについて 調べるうちに なんでグルテンフリーが良いのよ なんで小麦…

米粉のカレールウ

過敏性腸症候群のむすめは 低フォドマップ食を 食べていますけど どーしても 食べたくなっちゃうのが カレー 一緒に我慢している家族も 無性にカレーが食べたいもんね ってことで 色々試してきた結果 このカレールウにたどり着く 今まで試してきた 本格的な…

米粉でお好み焼き

3連休が始まりました が 本日はお仕事でした 帰りのスーパー 今日はお好み焼きって決めてたから 長芋だけを買って お好み焼き 参考にしたのはこちら↷ 卵なしでもフワッと美味しい!米粉で作る簡単お好み焼き♪:How to make Okonomiyaki|Vegan Kitchen with …

食欲の春

もともと 外食する家ではないし 外食と言えば お寿司とか焼肉に行くくらい それも1年に2、3回行くかな? テイクアウトは そこそこするんですけど 世の中 コロナ一色の今ではありますが ほぼほぼ 我が家は変わらない感じ 台所の柱に貼ってある むすめの 春…

心がすさむくらいなら・・・

なんか最近 むすめがイライラ は? 母さんが何かしました? 家にこもっているから? ほっとくのが1番か? とか思いながら ふと むすめの発した言葉をつないでみた ら・・・ マック食べたい わたし世捨て人みたい お坊さんみたい って あんた 制限してたもん …

最近の晩ごはん

先週から さっき食べた晩ごはんまで UPします せっかく撮ってあったんで 豚ばら丼 甘くてこってり ご飯がススムさんです 「くん」だとキムチだし 鶏むねカツ 買ってきた鶏むね肉 焼くつもりだったのに むすめから揚げてとお願いされて おろしハンバーグ 玉…

米粉でたこ焼き

便利な世の中ですね 米粉で検索したら また美味しそうなの見ーっけ\(^_^)/ 米粉たこ焼きグルテンフリー〔元銀だこ店員〕 /How to make Gluten free TAKOYAKI このレシピを参考に 我が家用にアレンジ 20個×2回分でした 米粉 270g 水 600cc 卵 2個 3倍濃縮…

米粉で北京ダック風

過敏性腸症候群のむすめのため 低フォドマップ食を作り初めて はや1か月 はじめは 右往左往 どうしたらいいか 台所で泣きたいくらいの日々 悪戦苦闘してきました 美味しくなくて 失敗したことも数多く でも今の時代 スマホのおかげで 情報が簡単に手に入っ…

バレンタインと低フォドマップ弁当

バレンタインです 我が家のバレンタイン かなりビックリしました この前の祝日 仕事から帰ってきたら むすめの作品が出来上がっていました (◎_◎;) 生チョコをチョコクッキーで挟んで ドライフルーツの苺を飾っています 全て手作りです なんか買ってきたお菓…

米粉で揚げ物

低フォドマップの食事で 困ったなぁと思ったのは パン粉を使った揚げ物が 出来ないなぁって・・・ 思い込んでいました から揚げは米粉を使えば良いって すぐ思いついたのだけど・・・ とんかつとか牡蠣フライとか メンチカツ ハンバーグのつなぎパン粉もNG…

週末朝ごはん 米粉でカトルカール

いつもの甘い 週末ごはんを米粉で作る 最近の私の課題であります いつものカトルカールに挑戦 米粉だけだと どうしてもパサついたり 膨らみが心配 米粉の扱い方も だんだん分かってきました アーモンドプードルと ベーキングパウダーを使います カトルカール…

米粉でバナナマフィン

低フォドマップ食の むすめのために 前回の米粉シフォンケーキに続いて マフィン作りに挑戦! 米粉だと 膨らみが気になるから ベーキングパウダーも使って 1袋4gのベーキングパウダーを 使い切れる 丁度良いレシピがなかったので 自分で量りやすい分量で 作…

米粉パン 失敗の巻き

低フォドマップ食のむすめでも パンが食べたかろうと ホームベーカリーを使い 米粉で 焼いてみたものの パンの形をした 硬いお餅みたなパンになってしまった (*´Д`*)あちゃ~ ・・・ので 目標となる 正解のパンを体験しておこうと 米粉100%の プロの米粉パ…

クスッ

むすめのため 食事作りに奮闘していますが 今夜は 白菜でロールキャベツ的なものを と思ったのに 市販のコンソメなど 旨み調味料が使えなくて とても美味しいとは言えず(TT) すっかり味覚が 市販の旨みに馴らされているもんね 低フォドマップ食ってお腹の中…

励まし

むすめの お腹の不調のため 低フォドマップ食を実践したく 調べていると 制限が多くて むすめは落ち込み 涙もポロリ(´;ω;`) 今まで楽しんできた 食の楽しみが 取り上げられる危機ですもんね そりゃ泣きたくもなるよ 作り手の私も 悩ましい問題ですが 何が…

解決の糸口をつかんだ?

むすめは 過敏性腸症候群であるかと思われ この1年も 心療内科系の小児科で お薬を色々試しましたが いまだ 週1、2回の腹痛に悩まされています 先生も最初はストレスが 自立神経を乱しているんじゃないかと 悩みを探って下さるも 本人は 月曜日って憂鬱だな…