紫大根ていうのかな
友達が作っている畑で
売り物にならない大根を
捨てるっていう
勿体ないから
沢山頂きました！
見た目にも
美味しくなさそうだったけど
厚めに皮を剥いたら
こんな感じの断面
丁寧に
薄く切って
塩をして１晩
冷蔵庫で寝かせておきました
翌朝起きてから
大量の水分を絞り
米酢と砂糖、切り昆布で漬け込むと・・・
何て鮮やか！
日が経つほどに
赤い色素が出てくる感じ
調味料にも馴染んで
美味しい！
ブリのお刺身
豚汁
キノコのパスタ
１品あると
とっても助かりますし
食卓に
彩りを添えてくれて
元気がでます！
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